做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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