做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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