做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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