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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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