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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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