做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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