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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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