做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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