做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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