做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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