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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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