做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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