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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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