做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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