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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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