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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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