做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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