做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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