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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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