做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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