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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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