做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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