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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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