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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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