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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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