做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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