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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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