做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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