做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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