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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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