做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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