做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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