做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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