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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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