做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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