做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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