做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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