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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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