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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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