做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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