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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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