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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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