做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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