做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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