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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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