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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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