做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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