做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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