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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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