做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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